Ingredienti:

pasta sfoglia, 1 confezione 
spinaci, 700 gr 
ricotta, 300 gr 
uova, 2-3 
parmigiano, 100 gr 
noce moscata, a piacere

Togliere dal freezer la confezione di pasta sfoglia e, senza aprirla, lasciarla ammorbidire a temperatura ambiente Lessare gli spinaci, strizzarli bene e tritarli Mescolare bene la ricotta, le uova, metà del parmigiano grattugiato, la noce moscata Tagliare la pasta sfoglia in tre pezzi uguali e stenderne due col mattarello infarinato Ungere una teglia di circa 25 cm e foderarla con la pasta Cospargere il fondo della fodera con pangrattato Versare l'impasto e pareggiarlo, e coprirlo con il resto del parmigiano grattugiato Stendere il resto della pasta e coprire l'impasto chiudendo bene i bordi Decorate con il resto della pasta e spennellate con un tuorlo o con un po’ di burro fuso Infornate a 180° e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

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