Ingredienti:

500 gr Mollica Di Pane Raffermo
2 Bicchieri Latte
100 gr Uvetta Sultanina
Poco Brandy
100 gr Pinoli
2 Tuorli D'uovo
4 Cucchiai Zucchero
1/2 Cucchiaio Cannella In Polvere
2 Albumi D'uovo
Per Lo Stampo:
Burro

Spezzettare 500 g di mollica di pane raffermo e bagnare con 2 bicchieri di latte. Dopo 15 minuti lavorarla bene con un cucchiaio ed aggiungervi 100 g di uvetta rinvenuta in poco brandy, 100 g di pinoli, 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e i 2 albumi montati a neve soda. Versare l'impasto in uno stampo da budino unto con burro e cuocerlo a bagnomaria per 30 minuti. Si serve freddo con gelatina di albicocche.

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