Ingredienti:

1000 gr Pesche Mature
200 gr Biscotti Amaretti
6 Biscotti Secchi
200 gr Zucchero
2 Uova
Gelatina Di Albicocche
Gin

Sbucciare le pesche e ridurle in purea. Aggiungere lo zucchero, gli amaretti sbriciolati e le uova precedentemente battute. Imburrare uno stampo da budino, spolverizzarlo con i biscotti tritati e versarvi il composto di pesche. Cuocere in forno caldo per circa 45 minuti. Far raffreddare e sformare. In un pentolino diluire la gelatina di albicocche con il gin e versarla, quando S fredda, sul budino.

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