Budino Di Ricotta (2)

Ingredienti: 

700 gr Ricotta Romana
5 Uova
280 gr Zucchero
50 Cl Latte
2 Cucchiai Amido Di Riso
Rum
Burro
Preparazione:

Frullate la ricotta con il latte, lo zucchero, l'amido di riso, i tuorli e rum a piacere. Quando il composto è omogeneo incorporate delicatamente le chiare montate a neve ben soda. Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi la crema di ricotta e cuocete in forno un'ora a 180 gradi. Ritirate lo stampo, fatelo raffreddare, sformate sul piatto da portata e tenete in frigorifero un paio d'ore prima di servire. Ottimo accompagnato con gelatina o marmellata di arance.

 

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