Ingredienti:

1000 gr Calamari
500 gr Bietole
500 gr Pomodori
Prezzemolo
Cipolla
1 Spicchio Aglio
Burro
Abbondante Olio D'oliva
Sale
Pepe

Pulite i calamari e poi tagliateli a pezzi; lavateli a lungo in acqua corrente e fateli sgocciolare. Intanto rosolate il burro, il prezzemolo tritato, l'aglio, la cipolla tritati in abbondante olio; quando il tutto sarà dorato aggiungete i calamari. Lasciate insaporire per qualche minuto e poi unite sale, pepe e pomodori tritati. Lasciate cuocere per 2 ore e infine aggiungete le bietole tagliate a pezzi.

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