Ingredienti:

Per 4 persone:
400 g. di ricotta
20 g. di farina
120 g. di parmigiano reggiano
2 uova 
pangrattato q.b.
qualche foglia di salvia
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di basilico
olio q.b.
sale e pepe.

Passate la ricotta al setaccio, unite la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e due cucchiai del trito ottenuto da salvia, prezzemolo, basilico e rosmarino. Amalgamate gli ingredienti e dall'impasto ricavate delle palline vche passerete nel pangrattato e farete friggere nell'olio bollente. Quuando avranno una crosticina dorata, toglietele e asciugatele nell'apposita carta da cucina.

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