Carciofi Allo Sherry

Ingredienti: 

5 Carciofi
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Brodo
Sherry
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:

Mondare e lavare i carciofi. Tagliarli a spicchi molto sottili. Soffriggere in olio un trito di aglio e prezzemolo e unirvi i carciofi. Farli rosolare, salarli, peparli e bagnarli con lo Sherry. Coprirli a filo di brodo caldo e cuocerli per circa 20 minuti a pentola coperta e fuoco basso. Verso la fine della cottura scoprire la pentola e far asciugare il brodo.

 

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