Ingredienti:

500 gr Carote
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Olio D'oliva Extra-vergine
Peperoncino
1 Manciata Origano Fresco
Alcuni Spicchi Aglio
Sale Marino

Lessare le carote intere in acqua bollente salata a 2/3 della cottura. Tagliarle a fette di 1/2 cm e farle saltare in un tegame in cui è stato fatto imbiondire nell'olio qualche spicchio d'aglio con peperoncino. Togliere l'aglio e aggiungere aceto e origano fresco. Far evaporare. Servirle fredde.

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