Ingredienti:

1000 gr Carote Piccole
60 gr Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Sale

Spuntate le carote alle estremità, raschiatele, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate sciogliere il burro in un po' d'olio, unite le carote, salatele e copritele d'acqua. Cuocetele a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora. A metà cottura bagnatele di vino bianco. Verso la fine aggiungete il prezzemolo tritato. Le carote dovranno essere molto tenere ed il sughetto ristretto. Servitele calde.

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