Ingredienti:

500 gr Farina Di Castagne
200 gr Zucchero
100 gr Uvetta Sultanina
100 gr Pinoli
3 Bicchieri Latte
1 Pizzico Sale
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Alcune Foglie Rosmarino Fresco (facoltativo)

Stempera la farina col latte ottenendo una pastella abbastanza densa alla quale aggiungerai gli altri ingredienti. Dopo avere imburrato una teglia di dimensioni adeguate (con queste dosi io ne uso una di cm 25 x 15 - il castagnaccio dovrebbe essere spesso 3 cm), versaci la pastella, cospargi due cucchiai d'olio d'oliva extra-vergine e inforna a 180/190 gradi per un'oretta. La superficie diventa marrone scuro, screpolata, croccante. A volte prima di infornare aggiungo foglioline di rosmarino fresco.

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