Ingredienti:

1000 gr Pancia Di Vitello
200 gr Carne Di Vitello Trita
200 gr Cervella
200 gr Filoni
5 Uova
100 gr Piselli Sgranati
50 gr Pinoli
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
1 Cucchiaio Foglie Di Maggiorana
Sale
1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
1 Foglia Alloro
Vino Bianco

Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno. Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno. Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti

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