Insalata di Pollo

Ingredienti: 

Ingredienti per 4 porzioni:
600 gr Petto Di Pollo 
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla Piccola
150 gr Insalata Mista
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 uova sode
Sale
Pepe
Preparazione:

Mettete in un pentolino la carota e la cipolla sbucciate e la costa di sedano lavata. Unite un cucchiaino di sale e circa un litro di acqua. Portate a ebollizione e tuffatevi il petto di pollo intero. Lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti quindi fate raffreddare. Lavate e asciugate le insalate e disponetele in un piatto di portata. Tagliate il pollo a pezzetti e distribuitelo sull'insalata. Aggiungete sale e pepe e condite il tutto con la salsa maionese. Aggiungere 2 uova sode fatte a pezzetti. Se piace un spruzzo di succo di limone.

 

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