Ingredienti:

Dosi per 2 persone:
500 ml di passato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio
mezzo spicchio d'aglio
Rosmarino tritato
2 melanzane grandi lunghe
250 gr di mozzarella da cucina
parmigiano reggiano q.b.

Lavare, asciugare e tagliare a fette di circa mezzo centimetro le melanzane. Salarle in superficie. Disporre in una ciotola il pomodoro, il sale, l'olio, l'aglio tritato e il rosmarino. Disporre un primo strato di melanzane in una teglia unta di dimensioni 20 x 24 cm. Ricoprire le melanzane di mozzarella, della salsa di pomodoro ottenuta e di parmigiano. Ripetere con un secondo strado di melanzane, pomodoro, mozzarella e parmigiano. Ripetere una ultima volta per un totale di 3 strati. Mettere in forno a 180 gradi per 40 minuti circa.

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