Ingredienti:

600 gr Patate
150 gr Pomodori Pelati
40 gr Burro
1 Spicchio Aglio
1 Foglia Alloro
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Cucchiaio Capperi
1 Mestolo Brodo
Sale

Lessare le patate raggiungendo la metà cottura, poi scolarle, pelarle e tagliarle a pezzi. In un tegame rosolare nel burro l'aglio e l'alloro, che andranno tolti quando si metteranno a dorare le patate. Aggiungere infine i pomodori, i capperi e il prezzemolo tritato, diluire con il brodo e terminare la cottura a fuoco lento.

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