Ingredienti:

1 Cosciotto Di Maialino Disossato
Pancarré
Latte
Sale
Pepe
1 Mela
Cannella Macinata
1 Uovo
300 gr Sedano
Carote
Cipolle
Aglio
Rosmarino
300 gr Vino Rosso
Poco Olio D'oliva Extra-vergine

Ammollare il pane nel latte, aggiungere l'uovo, la mela tagliata a cubetti, la cannella, sale e pepe. Farcire cosciotto, salare e avvolgere nella carta forno precedentemente bagnata, adagiarlo nella teglia con le verdure, poco olio e il vino rosso. Cuocere in forno per circa 2 ore a 170 gradi bagnando se necessario, togliere la carta e far dorare la cotenna.

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