Ingredienti:

Dosi per 2 persone:
2 peperoni rossi grandi
1 patata
mezza cipolla
2 cucchiai d'olio
1 ciuffetto prezzemolo
80 gr di tonno
1 cucchiaino di sale

Lavare i peperoni e tagliarli longitudinalmente. Privarlo dei semi e delle parti bianche. Tagliate a dadini piccolissimi una della 4 fette di peperone ottenute. In una ciotola mescolare i dadini di peperone alla cipolla tritata e alla patata fatta a cubetti piccoli. Aggiungere nel trito il prezzemolo a proprio piacere e il tonno sgocciolato. Aggiungere il sale e l'olio. Aggiungere la cipolla tritata. Mescolare bene il tutto. Bucare con una forchetta il fondo dei peperoni e salare l'interno dei peperoni. Riempire gli stessi con il ripieno ottenuto. Infornare a 180 gradi per 45 minuti.

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