Ingredienti:

4 Costolette Di Maiale
1 Peperoncino
1 Cipolla Rossa Tritata
Pepe Nero In Grani
1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino
4 Chiodi Di Garofano
1 Bastoncino Cannella (bastoncini Di 1 Cm)
Noce Moscata Grattugiata
Alcune Foglie Timo
Origano
3 Spicchi Aglio
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Aceto Di Vino Bianco
Sale

In una padella con il fondo spesso fate tostare il peperoncino per 3/4 minuti. Macinate tutte le spezie insieme (il pepe, il cumino, i chiodi di garofano, la cannella, la noce moscata, l'origano, il timo, l'aglio, il peperoncino e la cipolla). Tritate bene tutto affinché si formi una pasta, poi amalgamatela con l'aceto bianco, l'olio e il sale. Spalmate le costolette con il composto e lasciatele insaporire per almeno mezz'ora. Cuocetele poi alla griglia e servitele calde.

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