Ingredienti:

80 gr Falda Di Peperone Rosso
80 gr Cime Di Rapa (foglie E Fiori)
50 gr Coste Di Sedano
50 gr Cetriolo Mondato
50 gr Couscous Precotto
2 Cucchiaini Olio D'oliva Extra-vergine
Alcuni Pistilli Zafferano
Sale Fino

Versate sul couscous 100 g di acqua bollente salata, mescolatelo e lasciatelo rinvenire. Saltate in padella, con metà dell'olio caldo, il peperone a tocchetti, la costa di sedano e il cetriolo, tutto ridotto a dadini, e le foglie delle cime di rapa sminuzzate; salate, fate cuocere le verdure per 5 minuti poi unite i fiori delle cime di rapa e spegnete dopo altri 3 minuti di fuoco medio\basso. Condite il couscous con l'olio rimasto, sgranatelo allargandolo nel piatto, sopra disponetevi il sauté di verdure, completate con pistilli di zafferano poi servite.

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