Crema Al Caffè (4)

Ingredienti: 

4 Albumi D'uovo Montati A Neve Ferma
250 gr Ricotta
3 Cucchiai Zucchero
1 Cucchiaio Caffè Solubile
3 Cucchiai Liquore Al Caffè
Preparazione:

Passare al setaccio la ricotta, unire lo zucchero e il caffè solubile e lavorarla a lungo con un cucchiaio di legno. Incorporare alla ricotta il liquore al caffè, amalgamare bene e aggiungere gli albumi con delicatezza, sollevando il composto dal basso verso l'alto. Suddividere in 4 coppette e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.

 

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