Crema Andalusa

Ingredienti: 

400 gr Patate A Cubetti, Zucca A Cubetti E Pomodori Pelati Senza Semi
1 Cipolla Affettata
50 gr Burro, Panna E Riso Lessato
75 Cl Brodo Caldo
Sale
Preparazione:

Far imbiondire in 1 casseruola la cipolla nel burro, unirvi le altre verdure e lasciar rosolare per 2 minuti. Aggiungere il brodo, il sale e lasciar bollire piano fino a che le verdure saranno ben cotte. Lasciar raffreddare, passare tutto nel passaverdure, filtrando poi la crema ottenuta e mettere nuovamente sul fuoco; unire la panna e il riso; mescolare accuratamente e servire caldo.

 

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