Ingredienti:

100 gr Orzo Perlato
1 Cipolla Piccola
1 Osso Di Vitello
3 Cucchiai Olio D'arachidi
25 Cl Crema Di Latte
1 Mazzo Di Odori (sedano, Alloro) Legati
1 Panino Di Segale
Sale

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata. Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda. Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà cotto. Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi. Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno.

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