Ingredienti:

300 gr.di carne macinata 
2 uova 
la mollica di pane (un quarto) casareccio ammollata e strizzata nell'acqua 
farina q.b. 
prezzemolo 
sale e pepe 
1 bicchiere di vino bianco secco 
una cipolla grattugiata 
la scorza di un limone grattugiata 
olio o margarina q.b

Amalgamare la carne, le uova, il pane ammollato, il prezzemolo, il limone, sale e pepe e farne delle polpette piatte da passare in un velo di farina e poi rosolarle in poco olio o margarina. Appena prendono colore aggiungere il vino e prima che evapori del tutto aggiungere la cipolla grattugiata. Tenere coperto e non far asciugare troppo affichè la salsina abbia una consistenza cremosa.

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