Crema Di Pomodoro (3)

Ingredienti: 

1000 gr Pomodori
3 Carote
1 Cipolla
50 gr Burro
1 Bicchiere Panna Liquida
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pepe
Sale
Preparazione:

Scottare e pelare i pomodori, togliere loro i semi e farli insaporire in un soffritto di burro e cipolla tagliata a fettine. Passarli al passaverdura con le carote già lessate. Rimettere al fuoco con 100 cl d'acqua. Lasciar restringere la crema, unire la panna e servire con il parmigiano e crostini di pane fritti al burro, a piacere.

 

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