Ingredienti:

120 gr Farina
2 Uova
60 gr Zucchero
10 Cl Latte
10 Cl Panna
10 Cl Cognac
1 Cucchiaio Burro Fuso
300 gr Marroni Canditi
2 Bicchierini Rum
Sale

Schiacciate i marroni canditi, bagnate l'impasto con un bicchierino di rum. In una ciotola amalgamate la farina con lo zucchero; fate un pozzetto e sgusciatevi le uova; mescolate col cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema. Versate poco alla volta il latte e poi la panna; sempre mescolando unite un pizzico di sale e il burro fuso. Lasciate riposare per un'ora. Cuocete le crepes in poco burro, quando sono pronte spalmatele con la crema e arrotolatele; disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero e spruzzatele col rum. Passate un attimo in forno e servite.

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