Antipasto Ai Funghi (2)

Ingredienti: 

200 gr Funghi Freschi
300 gr Fagiolini Teneri
1 Pomodoro Maturo
1 Ciuffo Prezzemolo
100 gr Maionese Pronta
Sale
Preparazione:

Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera. Unite i funghi ben puliti e affettati sottilmente, quindi il pomodoro tagliato a piccoli dadini. Mandate il prezzemolo privandolo dei gambi, tritatelo finemente, unitelo alla maionese e ammorbidite tutto con due cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini. Versate la salsa sopra l'insalata e servite.

 

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