Ingredienti:

 Per Le Crespelle:
100 gr Farina
2 Uova
1 Bicchiere Latte
50 gr Spinaci Lessati
40 gr Burro
Per Condire:
1 Bicchiere Panna
Basilico
Sale
Pepe
Per Farcire:
150 gr Formaggio Emmenthal
1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato
25 Cl Latte
30 gr Farina
30 gr Burro
Noce Moscata
Sale
Pepe

Fate le crespelle unendo gli spinaci frullati. Preparate la farcia: in una casseruola fondete il burro, aggiungete la farina, fatela rosolare, diluite con il latte, insaporite con noce moscata, sale e pepe. Cuocete dieci minuti, aggiungete l'Emmenthal a lamelle e un cucchiaio di formaggio grattugiato. Distribuite la farcia sulle crespelle, piegatele e sistematele in una pirofila; sopra versate la panna insaporita con sale, pepe e basilico tritato. Mettete in forno a 200 gradi e fate scaldare.

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