Ingredienti:

 Per La Pasta Frolla:
200 gr Farina 00
100 gr Burro
100 gr Zucchero
1 Uovo
1 Pizzico Sale
2 Cucchiai Vino Porto
1 Limone (scorza Grattugiata)
Per Il Ripieno:
300 gr Ricotta
150 gr Zucchero
2 Uova
100 gr Uvetta Sultanina

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Mettete a bagno nell'acqua l'uvetta. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l'uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e mettete all'interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette