Crostini Di Uova Sode

Ingredienti: 

6 Uova
1 Pugno Capperi Salati
4 Filetti D'acciughe
Aceto Di Mele
Salsa Verde
Sale
Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:

Far rassodare le uova e separare i tuorli. Metterli in un mixer con capperi, acciughe, sale, 1 cucchiaino di aceto di vino, 1 cucchiaino di salsa verde, l'albume di 1 uovo. Frullare, facendo scendere a filo l'olio, finché si ottenga una consistenza cremosa. Spalmare su crostini di pane tostato aggiungendo al momento ancora un filo d'olio.

 

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