Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone
Polpa di carne trita di vitello: 480 g
Prosciutto cotto: 1OO g
Salsiccia: 200 g
4 uova
Pane raffermo: 50 g
Latte: 100 g
Sedano: 80 g
Carote: 100 g
Cipolle: 50 g
Uno spicchio di aglio
Prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe

Spezzettate il pane, mettetelo in una ciotola e copritelo con il latte. Lavate e mondate le verdure. Tritate il prezzemolo. Con un cutter tritate le verdure, rosolatele in una padella con l'olio e l'aglio, salate, pepate e lasciate raffreddare. Tritate nel cutter il prosciutto e la salsiccia, metteteli in una ciotola piuttosto capiente, unite le uova, la carne trita e tutti gli altri ingredienti e amalgamate il composto, per ottenere la forma del polpettone. Scaldate una placca da forno con un filo d'olio, appoggiate il polpettone e cuocetelo in forno gia caldo a 220 gradi per diciotto minuti. Togliete il polpettone dal forno e lasciatelo riposare per die­ci minuti, prima di affettarlo.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette