Ingredienti:

400 gr Carne Macinata
2 Uova
50 gr Prosciutto Cotto
1 Bicchiere Latte
Mollica Di Pane Raffermo
100 gr Burro
1 Bicchiere Vino Marsala
Farina
Sale
Pepe

Lavorare la carne con le uova, la mollica di pane ammorbidita nel latte, il prosciutto tritato, sale e pepe. Formare delle polpette, infarinarle e friggerle in 80 g di burro. Fondere il rimanente burro, unire il marsala, un bicchiere di acqua e portare ad ebollizione. Immergere nel sugo le polpette e farle insaporire finché il liquido sarà quasi tutto evaporato.

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