Ingredienti:

500 gr Ciliegie Nere
200 gr Ricotta
1 Bicchiere Panna
1 Bicchierino Cognac
3 Cucchiai Zucchero A Velo
2 Cucchiai Zucchero

Snocciolare le ciliegie, cospargerle con 2 cucchiai di zucchero e far riposare per 2 ore. Metterle in tegame con il loro succo e il liquore e bollire adagio per qualche minuto. Mentre si raffreddano montare la panna, addolcirla con lo zucchero a velo e amalgamarla alla ricotta passata al setaccio. Disporre nelle coppette la crema di ricotta e distribuirvi le ciliegie con loro sughetto.

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