Ingredienti:

150 gr Mollica Di Pane
Poco Latte
150 gr Formaggio Grana Padano Grattugiato
80 gr Formaggio Stracchino
4 Uova
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Noce Moscata
1 Manciata Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva

Bagnare la mollica di pane nel latte, strizzarla bene e sbriciolarla. Mescolarla con il grana padano e lo stracchino tagliato a pezzetti minuti. Amalgamare tre uova, aggiungere gli altri ingredienti, e impastare bene unendo anche il sale, la noce moscata e il prezzemolo (se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungere qualche cucchiaio di latte). Lasciar riposare per due tre ore e fare poi tante polpettine, che vanno passate nella farina e nell'uovo sbattuto e fritte nell'olio d'oliva. Prima di servirle, passarle sulla carta assorbente

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