Fagiolini Mimosa (2)

Ingredienti: 

500 gr Fagiolini
1 Cipolla Grande
Olio D'oliva
Aceto Aromatico
Sale
Pepe
3 Uova Sode
Preparazione:

Far lessare i fagiolini e lasciarli raffreddare. Poi unire la cipolla lavata, mondata e tagliata ad anelli (lasciati prima a bagno per un'ora), condire con l'olio, l'aceto, il sale, il pepe, poi cospargere il tutto con i tuorli delle uova sbriciolati e gli albumi finemente tritati.

 

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