Fegato Con I Fichi (2)

Ingredienti: 

400 gr Fegato Di Vitello
450 gr Fichi
3 Cipolle Grandi
1 Limone (scorza)
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:

Tagliare il fegato a listarelle e metterlo a bagno in acqua acidulata con succo di limone. Pulire i fichi privandoli della buccia e tagliarli a spicchi. Far appassire nell'olio la cipolla affettata sottilmente; unirvi i fichi e il fegato ben scolato; salare e far cuocere a fuoco vivace per 3 minuti mescolando, unire la scorza di limone grattugiata ed una macinata di pepe.

 

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