Filetto Di Vitello Al Pepe Rosa

Ingredienti: 

2 Medaglioni Di Vitello
10 Cl Panna
1 Cucchiaio Senape
2 Noci Burro
100 gr Zucca Gialla
Pepe Rosa
Brandy
Aceto Balsamico
Farina
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:

Infarinare e rosolare la carne. Eliminare l'olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy. Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa. Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe.

 

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