Ingredienti:

 Finocchi
Senape
Succo Di Limone
Panna
Olio D'oliva
Sale

Mondare i finocchi, conservando perņ qualche barbetta verde. Tagliarli molto sottilmente e metterli in un'insalatiera. Stemperare la senape con il succo di limone, la panna, l'olio e salare. Quindi sbattere l'emulsione, versarla sui finocchi e mescolare. Decorare con le barbette tenute da parte.

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