Ingredienti:

3 Porri
80 gr Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini
6 Uova
50 gr Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
50 gr Formaggio Emmenthal Grattugiato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva
Sale

Pulite i porri, tagliateli a fettine sottili e fateli cuocere in olio aggiungendo poco a poco un po' d'acqua in modo da non farli scurire. Aggiungete il prosciutto cotto, aggiustate di sale e fate cuocere ancora per qualche minuto facendo asciugare il sughetto di cottura. Sbattete le uova con i formaggi grattugiati, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Unite ai porri e cuocete la frittata da entrambi i lati in una teglia antiaderente piuttosto ampia.

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