Ingredienti:

500 gr Borraggine
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
200 gr Farina Bianca
Alcune Foglie Maggiorana
Birra
Sale
Olio D'oliva

Dopo aver lavato e strizzato accuratamente la borraggine la si trita finemente. Preparare un trito di maggiorana ed aggiungerlo alla borraggine, con il formaggio e il sale. Amalgamare la farina con la birra e lasciare riposare per circa due ore. Dopodichè si aggiunge al precedente composto. A questo punto si può passare alla frittura delle frittelle.

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