Ingredienti:

20 gr Lievito Di Birra
280 gr Farina
4 Tuorli D'uovo
50 gr Zucchero
20 gr Burro
25 Cl Latte
1 Scorza Di Limone Grattugiata
30 gr Uvetta Sultanina
2 Cucchiai Rum
1 Pizzico Sale

Sciogliete il lievito con un po' di farina, zucchero e latte e mettetelo a lievitare in un posto caldo. In una terrina mescolate la farina, le uova, il burro, lo zucchero e la scorza di limone, un pizzico di sale, il latte tiepido e alla fine il lievito. Mescolate bene e a lungo, aggiungete l'uvetta e il rum. Friggete a cucchiaiate nell'olio caldo, scuotendo la padella affinché le frittelle si gonfino da tutti i lati. Appena fritte, mettetele su una carta per assorbire il grasso in eccesso, e spolverizzatele di zucchero a velo.

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