Ingredienti:

1000 gr Zucchine
3 Uova
80 gr Formaggio Grana Grattugiato
50 gr Farina
1/2 Bicchiere Latte
10 Foglie Basilico Tritato
Sale
Olio D'oliva

Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e metterle in 1 ciotola. Salarle e lasciarle per 2 ore. Preparare una pastella piuttosto liquida con le uova, la farina, il latte, il formaggio grattugiato e 10 foglie di basilico tritato. Lavare le zucchine ed asciugarle. Versarle nella pastella e amalgamarle bene. In 1 padella far scaldare l'olio, quando sarà bollente versarci dentro il composto a cucchiaiate. Far dorare le frittelle, scolarle ed asciugarle con carta da cucina.

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