Ingredienti:

200 gr Farina
70 gr Burro
4 Tuorli D'uovo
4 Albumi D'uovo Montati A Neve
50 Cl Latte
50 gr Zucchero
1 Bustina Zucchero Vanigliato
Olio D'oliva

Unire alla farina i tuorli uno dopo l'altro mescolando. Sciogliere lo zucchero nel latte e unirlo poco a poco all'impasto. Unire il burro sciolto e lavorare l'impasto per ottenere una pastella fluida da far riposare per 1 ora Quindi unire gli albumi, scaldare l'olio e versarvi il composto a cucchiai. Servire le frittelle caldissime cosparse con zucchero vanigliato.

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