Ingredienti:

200 gr Riso
100 Cl Latte
Sale
Uvetta Sultanina
Zucchero
2 Uova
Pangrattato
Farina
Marmellata Di Ciliegie
1 Pizzico Sale
1 Limone (scorza Grattugiata)

Cuocete il riso nel latte salato con un pizzico di sale per 20 minuti. Ritirate dal fuoco e zuccherate a piacere. Fate raffreddare (il latte deve essere tutto assorbito dal riso); unite le due uova e la buccia grattugiata del limone; formate delle crocchette, passatele nella farina (o nel pangrattato) friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta assorbente. Disponetele su un piatto da portata, spolverizzatele di zucchero e servitele accompagnate da una marmellata di ciliegie o altro gusto.

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