Ingredienti:

400 gr Funghi Porcini
4 Melanzane
500 gr Pomodori Passati
2 Spicchi Aglio
Abbondante Origano
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Pulire i funghi e affettarli. Tagliare le melanzane a dadi, salarle e lasciarle a perdere acqua. Soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio ed eliminarlo appena prende colore. Versare nel tegame funghi e melanzane e farle insaporire qualche minuto. Salare, pepare e unire i pomodori passati. Spolverizzare con abbondante origano, mescolare e cuocere coperto e a fuoco medio per circa 1 ora.

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