Ingredienti:

2000 gr Verdure (carote, Sedano, Porri)
100 Cl Aceto Di Vino Bianco
1 Bicchiere Olio D'oliva
Sale Grosso
Aglio
Basilico

Pulite, lavate e tagliate a pezzi le verdure e riponetele poi in una insalatiera con un pugno di sale per ogni 1000 g di verdura. Lasciate riposare per 24 ore quindi colate le verdure e rimettetele nell'insalatiera. Ora coprite d'aceto e lasciate riposare per oltre 24 ore, poi colate bene e riponete le verdure in un vaso o barattolo con aglio e basilico e coprite con olio di oliva.

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