Ci sono vari motivi per scegliere di mangiare il pesce azzurro tra cui le sarde ma anche le acciughe e gli alici, le alacce e gli sgombri. Tra questi motivi il primo e' che questo e' un tipo di pesce molto sano ricco di omega 3 a lunga catena, un componente essenziale della nostra dieta. Si tratta di acidi grassi fondamentali per prevenire disturbi circolatori. Diversi studi hanno dimostrato che la regolare assunzione di grassi essenziali Omega 3 a lunga catena riduce il rischio di disturbi cerebrovascolari. Le sarde sono ricche di Omega 3 e, contrariamente ai pesce di grande taglia (come il tonno) non accumulano nel loro organismo sostanze tossiche come i metalli pesanti.
Ovviamente stiamo parlando di sarde acquistate fresche in pescheria e non di sarde sott'olio ad alto contenuto di sale. Buon appetito !