Lo zucchero non apporta sostanze necessarie all'organismo e da molti nutrizionisti viene considerato praticamente un veleno per il corpo. Il tentativo di sostituirlo con qualcosa di piu' "salutistico" e' sempre piu' di moda ma in realta' con scarsi effetti positivi. Di fatto, nella pratica, cambia solo il nome ma null'altro. Un esempio e' il miele che in realtà contiene l'80% di zuccheri (glucosio e fruttosio). Altro esempio e' lo sciroppo di acero, proposto come zucchero "naturale" ma che in realta' contiene zucchero per il 65%, nello specifico saccarosio che non e' altro il comune zucchero da cucina. Di recente le mode ci propongono l'estratto di malto ma anche qui troviamo nuovamente uno zucchero, il maltosio, composto da due molecole di glucosio. Da anni, invece, si propone il fruttosio che per assonanza con la "frutta" richiama uno zucchero "naturale" ma che addirittura da recenti studi sembra ancora peggiore per la salute (sembra che il fruttosio sia trasformato interamente in grasso mentre il saccarosio verrebbe trasformato in grasso solo se non consumato immediatamente dal corpo).
Lo zucchero consigliato ? L'amaro naturale dei cibi !