Di seguito tutti gli interventi pubblicati sul sito, in ordine cronologico.
 
 

Semplice per molti a volte puo' non essere cosi' scontato cuocere uno dei piatti piu' amati della cucina italiana, la pasta secca. Infatti per garantire un risultato perfetto non basta sapere che la pasta cuoce in acqua bollente.
L'acqua deve essere abbondante per fare in modo che la pasta non si ammassi e, quindi, per ogni 100 grammi di pasta bisogna utilizzare almeno un litro d'acqua. La dose tradizionale di sale e' di 10 gr ogni litro ma si puo' utilizzare meno sale in previsione di sughi o condimenti molto sipidi (acciughe, pecorino, etc).
Il sale va sempre messo prima di buttare la pasta ma mai prima che l'acqua raggiunga il bollore in quanto il sale farebbe impiegare piu' tempo all'acqua per bollire. Quando inseriamo la pasta nell'acqua la temperatura si abbassa per cui sarebbe meglio aumentare il fuoco per qualche istante fino a che l'acqua raggiunge di nuovo la temperatura di ebollizione. Alcune persone aggiungono un cucchiaino d'olio all'acqua per far in modo che la pasta non si "incolli" ma e' una cosa abbastanza inutile se avete messo la giusta dose di acqua (mai di meno!). Il tempo di cottura della pasta varia da tipo a tipo ma normalmente e' riportato indicativamente sulla busta; per fare una buona pasta bisogna assaggiarla e scolarla al dente ed ovvero con il cuore leggermente piu' duro. Tenete in considerazione che se volete ripassare la pasta in padella con il sugo o il suo condimento e' meglio scolarla dall'acqua qualche istante prima.
Buon appetito !

A volte capita di dover dosare delle uova nelle ricette e non sempre e' così semplice.
Potremmo avere a disposizione dei tuorli in brick o degli albumi in brick, avere uova più o meno grosse, etc etc.
Con queste poche righe spero di dare un aiuto a chi si trova in una di queste situazioni come quella di voler fare un tiramisu' con le uova pastorizzate contenute e vendute in brick.

Come riferimento possiamo dire che un uovo medio e' cosi' composto:

tuorlo = 20 gr = 20 ml
albume = 35 gr = 35 ml
totale peso = 55 gr = 55 ml

Per questo se, ad esempio, dobbiamo fare un tiramisù la cui ricetta riporta 5 tuorli di uova possimo prendere dal brick 20 ml (cadauno) * 5 = 100 ml di tuorlo d'uovo.
Dal brick degli albumi sempre per 5 uova dovremo invece prendere 5 * 35 ml = 175 ml di albume d'uova.
Se infine dovremo prendere 5 uova dal brick dei tuorli ed albumi dovremo prendere 5 * 55 ml = 275 ml di composto dal brick.

Buon divertimento !

Una idea per una gita fuori porta di un giorno ?
Civita di Bagnoregio e' una affascinante cittadella situata su di un colle e gia' questo costituisce un buon motivo per visitarla in quanto offre al turista un bel vedere meraviglioso. La cittadina e' visitabile solo a piedi e ci sono almeno 300 mt da percorrere in salita. E' denominata la "citta' che muore" in quanto costruita su un terreno molto precario, su una platea tufacea ed i banchi di argilla su cui si poggia rischiano il crollo a causa della continua erosione.
Nel meraviglioso borgo il tempo sembra essersi fermato e turisti da tutto il mondo vengono per ammirarlo. Lo spettacolo della città composta da tufo e' da ammirare almeno una volta per cui sbrigatevi, se non lo avete gia' fatto, ad andare a visitarla.

Altra esperienza culinaria interessante e' stata quella che ho trovato nel "mix" di ricotta miele e gocciole di cioccolato. Ingredienti ? Eccoli:

1) Ricotta vaccina
2) Miele
3) Cannella in polvere
4) Gocciole di cioccolato

La preparazione e' semplice. Prendere la ricotta e metterla al centro di un piatto piano. Ricoprire con del miele, una spolverata di cannella e qualche gocciola di cioccolato. Semplice e gustoso.

Buon appetito !

Ottima esperienza culinaria con un "mix" facile da preparare. Gli ingredienti ? Eccoli:

1) Ricotta vaccina fresca
2) Cacao in polvere non zuccherato
3) Cannella in polvere
4) Zucchero possibilmente fine

Le proporzioni sono a piacere in base ai propri gusti. Prendere una ciotola con il fondo relativamente piano e spolverare della cannella, spolverare subito dopo del cacao e ed infine dello zucchero. Adagiare sopra uno strato di ricotta. Mentre si mangia con un cucchiaino affondare nella ricotta ed "impastare" con il fondo. Il gusto e' deciso e molto ma molto buono.
Se si dovesse servire a degli ospiti e' possibile presentare gli ingredienti in ordine diverso. Nello specifico si puo' adagiare la ricotta su una ciotola o meglio su un piatto piano largo e sulla ricotta spolverare in ordine lo zucchero, la cannella ed infine il cacao. Il cacao si puo' spolverare, se piace l'effetto visivo, anche sul resto del piatto oltre la ricotta. L'ultimo modo per servire questo "mix" e' di mescolare in anticipo tutti gli ingredienti e di servire in una ciotola, magari ricoprendo con qualche gocciola di cioccolato.
Buon appetito !

Dopo piu' di due settimane di distacco totale o quasi internet e' tornata a funzionare e sembra anche ad una velocita' decente per le mie parti..

WOW !!! :)

 

E' stato introdotto da fine Luglio 2015 un servizio molto importante per tutte quelle persone che, a causa di malattie gravi o disabilita', sono impossibilitate a recarsi in farmacia e non possono nemmeno delegare nessuno ed ovvero la consegna gratuita a domicilio di farmaci in tutta Italia (tranne per il momento Cuneo e Genova). E' importante dire che il servizio riguarda solo le farmacie aderenti a FederFarma.
Per accedere al servizio bisogna chiamare il numero verde 800 189 521, attivo nei giorni feriali dal lunedi' al venerdì dalle ore 9.00 alle ore 18.00 al quale rispondera' un operatore che verificando quali farmacie siano vicine al domicilio interessato potra' effettuare il servizio trasferendo la chiamata direttamente alla farmacia prossima alla consegna. Sara' la  farmacia stessa a concordare con il chiamante le modalita' e i tempi di consegna del farmaco richiesto. I tempi di consegna possono essere di 2 o 3 giorni se i farmaci sono disponibili e, quindi, non riguarda i farmaci urgenti per i quali il cittadino dovra' comunque recarsi di persona in farmacia (ad esempio mediante un delegato). 
Il servizio e' completamente gratuito, nulla e' dovuto per la consegna, e puo' riguardare sia i farmaci che non richiedono la ricetta del medico sia quelli che invece la richiedono (indistintamente). Ovviamente rimane a carico del cittadino il prezzo del medicinale che e' lo stesso che avrebbe pagato recandosi di persona in farmacia. Non partecipano all'iniziativa le farmacie comunali.

A volte capita di pensare al passato e a volte capita semplicemente di cercare un articolo visto tempo prima ma che ci accorgiamo non essere piu' presente su internet. In quest'ultimo caso possiamo provare a ricercare l'articolo scomparso con WayBack Machine, un sito che ci permette di ricercare miglioni di articoli tolti da internet anche da diversi anni.
Il sito si raggiunge mediante il seguente link http://archive.org/web e mediante una query di ricerca e la selezione della data desiderata permette di ottenere articoli pubblicati in passato su internet.
Non rimane che tentare ed osservare meravigliati i risultati ottenuti.
Buon divertimento.

Devi stendere i panni ? Beh e' normale. Ma e' normale che uno stendino in alluminio massimo due anni ed arruginisca tanto da doverlo buttare ? Abbiamo capito ormai che la lega in alluminio che utilizzano arruginisce e ci chiediamo come evitarlo ? Magari con quegli stendini tutti plasticosi in resina bianchi ?
Forse. Quasi per caso in un supermercato ho visto un'offerta, uno stendino della meliconi, il metal 22 che sulla confezione assicura che non arruginisce, metallo ricoperto di resina... carino anche nell'estetica.. funzionera' ?

Posto questo articolo per ricordarmi quando l'ho comprato e per commentare io stesso fra qualche anno per vedere se era vero o meno.

Scommesse ? :)

Conosco da anni questa spezia ma non l'ho mai usata molto. Ho riscoperto pero' in questi ultimi due anni l'uso gradevole dello zenzero come abbinamento al sushi o come infuso digestivo.
Vado a proporre l'infuso.

INFUSO DI ZENZERO

Prendere una radice di zenzero (fresca) e sbucciarla. Tagliarla a fette in verso longitudinale (seguendo la radice e non sfilacciando) e il piu' sottile possibile. Bastano poche fette per una tazza da the. Far bollire dell'acqua e versare bollente sullo zenzero. Lasciare ad infusione per almeno dieci minuti. La tisana andrebbe presa così senza zucchero ma se proprio non si riesca aggiungerne un mezzo cucchiaino.
Buona digestione !

Postilla
Non l'ho ancora provato ma ci dovrebbe stare bene anche del limone. Anche in questo caso il limone farebbe bene in quanto diminuirebbe l'acidità dello stomaco mentre lo zenzero funzionerebbe da digestivo.